Description
Με την τεχνική του διάσημου balsamico tradizionale της Μόντενα το Κτήμα Λαζαρίδη δημιουργεί αυτό το ιδιαίτερο βαλσαμικό ξίδι, που μια σταγόνα του μπορεί να μεταμορφώσει κυριολεκτικά και το πιο απλό πιάτο. Παλαιώνει για 10 χρόνια σε δρύινα βαρέλια και το χρώμα του είναι σκούρο, αδιαπέραστο, ανάμεσα στο μαόνι και τον έβενο. Το μακρύ πέρασμα από βαρέλια έχει αφήσει το αποτύπωμά του στο αρωματικό μπουκέτο, που συμπληρώνεται με περάσματα καραμέλας, ξερών φρούτων, σταφίδας και μελιού. Ως προς την υφή είναι παχύρρευστο, υπερσυμπυκνωμένο με μεγάλη γευστική ένταση και βάθος. Έχει ένα επίμονο και διακριτικά γλυκό τελείωμα.
