Το ρούμι είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την ζύμωση και απόσταξη των παρακάτω πρώτων υλών: υποπαράγωγα του ζαχαροκάλαμου, χυμό ζαχαροκάλαμου, νερό και μαγιά. Η μέθοδος παραγωγής αλλάζει σε κάθε χώρα. Δεν είναι γνωστή η προέλευση της λέξης “ρούμι”. Εμφανίζεται για πρώτη φορά στην Κίνα και στην Ινδία. Οι κατηγορίες που διαχωρίζεται το ρούμι είναι:
Rum, white, dark, gold, spiced.