Description
Πρόκειται για ένα άλλο κορυφαίο ρούμι από την Plantation. Αποσταγμένο στο αποστακτήριο του Παναμά Alcoholes del Istmo, αυτό το vintage ρούμι του 2006 έχει κατασκευαστεί με βάση τη μελάσα. Οι μελάσες έχουν υποστεί ζύμωση για δύο έως τρεις ημέρες, πριν αποσταχθούν σε τέσσερις στήλες. Το απόσταγμα, στη συνέχεια, ωριμάζει για 13 χρόνια, με τα πρώτα δέκα ωρίμανσης να πραγματοποιούνται σε βαρέλια Bourbon στον Παναμά, τα επόμενα δύο σε πρώην βαρέλια Ferrand Cognac στη Γαλλία, και να ολοκληρώνει την παλαίωσή του σε ένα βαρέλι Muscat. Το αποτέλεσμα είναι ένα ρούμι πλούσιο σε γεύσεις λουλουδιών, με νότες καρύδας, φουντουκιού, αμυγδάλου, λευκής σοκολάτας, ροδοπέταλα, κόκκινα μήλα, περγαμόντο, ροδάκινα, σοκολάτα, κανέλα, πιπέρι, γλυκό δρυς, ζουμερά σταφύλια, σπασμένο μαύρο πιπέρι και τραγανό πεπόνι.
