Description
Πρόκειται για ένα υπέροχο pot ουίσκι από το Glendalough στα βουνά Wicklow λίγο έξω από το Δουβλίνο. Είναι φτιαγμένο από βυνοποιημένο και μη βυνοποιημένο ιρλανδικό κριθάρι. Ωριμάζει σε βαρέλια bourbon και στη συνέχεια ολοκληρώνεται για ένα χρόνο σε ιρλανδικά παρθένα δρύινα βαρέλια, φτιαγμένα από δέντρα ηλικίας 140 ετών με βιώσιμη κοπή από τα δάση που περιβάλλουν το αποστακτήριο. Εμφιαλωμένο σε 43% ABV, το δρύινο φινίρισμα δίνει πολλές πράσινες νότες σε αυτό το κατά τα άλλα μάλλον κρεμώδες ουίσκι. Έχει αρώματα ακατέργαστης βύνης, με τανικό δρυς, κρεμώδεις νότες βανίλιας και λίγο κάρβουνο δρυός, με ένα κύμα μπαχαρικών κανέλας. Στη γεύση έχει νότες από κρυσταλλωμένο τζίντζερ και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή, κρέμα μπανάνας και σιρόπι σφενδάμου, που οδηγεί σε πράσινη βελανιδιά και αποξηραμένα βότανα. Στην επίγευση το αρωματικό γαρύφαλλο και η κρεμώδης βανίλια, μαζί με μερικά κόκκινα μούρα και φρυγανισμένη βελανιδιά κάνουν την εμφάνιση τους.
