Description
Η φήμη της Dom Perignon είναι αξεπέραστη, έχοντας ουσιαστικά “χτίσει” το μύθο της γύρω από τον Βενεδικτίνο μοναχό Dom Perignon το όνομα του οποίου φέρει και που ο θρύλος τον ήθελε να έχει εφεύρει τη μέθοδο παραγωγής της σαμπάνιας. Η εμβληματική Dom Perignon είναι η πρώτη Prestige Cuvee σαμπάνια που κυκλοφόρησε στην αγορά και ουσιαστικά “άνοιξε” μια νέα ολόκληρη κατηγορία με υπέρ-πολυτελείς σαμπάνιες. Μια αυστηρή διαδικασία επιλογής τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο διασφαλίζει ότι μόνο τα καλύτερα σταφύλια μπαίνουν στην σαμπάνια Dom Pérignon. Το Chardonnay και το Pinot Noir χρησιμοποιούνται σε ίσες αναλογίες, χωρίς μια ποικιλία να κυριαρχεί στο άλλο. Κάθε σοδειά είναι μια δημιουργία, μοναδική, που εκφράζει τόσο τον χαρακτήρα του έτους όσο και τον χαρακτήρα του Dom Pérignon. Μετά από τουλάχιστον οκτώ χρόνια επεξεργασίας στα κελάρια, το κρασί ενσωματώνει την τέλεια ισορροπία του Dom Pérignon. Η Πρώτη εντύπωση είναι η ήπια αίσθηση καθαρού, ευάερου, φωτεινού μπουκέτου. Ένας λουλουδικός, φρουτώδης τόνος παστέλ ξεδιπλώνεται και γρήγορα σκουραίνει σε ζαχαρωμένα φρούτα, ώριμο σανό και φρυγανισμένες νότες, μαζί με υπαινιγμούς γλυκόριζας. Η πολυτέλεια του κρασιού είναι γεμάτη και χυμώδης. Γουλιά-γουλιά το κρασί γίνεται πιο περίπλοκο, έντονο και πιο μεταξωτό από ότι κρεμώδες. Το σύνολο τελικά λιώνει σε μια εξαιρετική πικρία γεμάτη με τη μαλακή γεύση της θάλασσας.
