Description
Η οινοποίηση γίνεται με κρυοεκχύλιση και ανάπτυξη γηγενών ζυμομυκήτων. Ζύμωση 2 μηνών σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες παρουσία ψιλής λάσπης.Κατά την διάρκεια της ζύμωσής του, έχει προστεθεί επιλεγμένη ρητίνη πεύκου για μικρό χρονικό διάστημα. Έχει κίτρινο χρώμα λεμονί ανταύγειες. Στόμα γεμάτο, οξύτητα τραγανή και έντονα αρωματική επίγευση, που διακρίνεται από πυρηνόκαρπα φρούτα, αρώματα πεύκου, λεβάντας και μαστίχας.
