Η βότκα είναι αλκοολούχο ποτό που παράγεται από την απόσταξη δημητριακών (σιταριού, κριθαριού, σίκαλης ή μίγματος) αλλά και άλλων τροφών όπως η πατάτα.

Στα ρωσικά σημαίνει “νεράκι” και προέρχεται από την σλάβικη λέξη “voda” που σημαίνει “νερό”. Στα τέλη του 9ου αιώνα, σύμφωνα με μελέτες, ξεκινάει η παραγωγή της votka.