Description
Ένα ρούμι της κατηγορίας Rhum Agricole που δηλαδή έχει παραχθεί από φρέσκο χυμό ζαχαροκάλαμου κι όχι από μελάσσα όπως γίνονται συνήθως τα ρούμια. Συνήθως τα ρούμια αυτά γίνονται από μείγμα ποικιλιών ζαχαροκάλαμου. Αυτό όμως έχει παραχθεί μόνο από την ποικιλία Blue Cane κι έχει αλκοολικό τίτλο 50%. Κατά την περίοδο της συγκομιδής μεταξύ Φεβρουαρίου και Ιουνίου, το φρεσκοκομμένο μπλε ζαχαροκάλαμο συνθλίβεται για να εξαχθεί ο χυμός του που ονομάζεται «βέσου». Μετά τη ζύμωση και την απόσταξη του εκφράζεται το ιδιαίτερο προφίλ του. Παρουσιάζει φρουτώδεις (φρέσκο ζαχαροκάλαμο, εσπεριδοειδή) και λουλουδένιες (άνθη πορτοκαλιάς), ενισχυμένες από πικάντικες νότες (πιπέρι, κανέλα, γλυκάνισο) καθώς και νότες φυτών (τσάι από βότανα, πράσινος καπνός).
